????當年朱元璋與陳友諒大戰鄱陽湖路過東至,糧食匱乏切容易變質。東至縣昭潭鎮的巧婦們將大米淘洗干凈、蒸熟,冷卻晾干,磨成細米粉,將米粉搓成一個個雞蛋大的粉團,中間戳個洞,放入炒好的菜餡,封上口,上蒸籠蒸透,就可食用。它最大的特點是不怕水浸,不易發餿,十天半月都不會壞,將士們吃了蒸米粑,作戰時如有仙人相助,打敗了陳友諒,故此,朱元璋又將這種食糧稱之為“仙米粑”,也就是后來的東至米餃。
????食材構成:
????1.主料:馬蘭、豆干、肉末、蘿卜絲、干蝦、咸菜、泥溪米粉。
????2.輔料:生姜、蒜子、辣椒末。
????工藝流程:
????1.準備餡料,用煮開的水和粉,將粉和成光滑的粉團;
????2.取乒乓球大小的團搓圓,用手掌壓扁捏開;
????3.放入一定量餡料后,像包餃子一樣捏合,用帶孔得蒸架蒸熟。
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